「食品官能評価演習」学生たちの学びの様子 －その２－

　「食品官能評価演習（実験を含む）」という授業では、3種類のマドレーヌの外観、香り、硬さ、総合評価などについて、採点法（評点法）という方法で、官能評価を行いました。解析は二元配置の分散分析を用いて検討しました。

統計の専門的知識が必要で苦労しましたが、グループで話し合いながら、一生懸命取り組みました。